出前講座に行って来ました。
　　　　

　日時：平成17年１月31日（月）
　　　　10時00分〜13時30分
　場所：南山田公民館
　受講生：幼稚園のお母さんたち　15名
　
　この日は寒さが厳しい日でしたが、年令30代の若
いお母さん方は、こどもさんを幼稚園に送って行っ
たその足で、エコクッキングのために南山田公民館
に集まっていただきました。
　15名の若いお母さん方は、調理の準備から、下ご
しらえなど、菅原リーダーの説明に従って、てきぱ
きと楽しく調理していただき、とても和やかなエコ
クッキングの講座でした。



　「ごみの減量は台所から」がエコクッキングのコ
ンセプトですから、４組でごみの出来具合を重さで
競い合っていただきましたので、ジャガイモや玉葱
の皮を細心の注意をしてむいていただき、食べられ
るところは全て料理に使っていただきました。


 

　　　　　　　　　　　リーダー：菅原節子
　　　　　　　　　　　助手：西森健生、金子幸平


　エコクッキングの主な目的は次のとおりです。
�@ 材料は使えるものは全て活かして使い、生ゴミ
　　はできる限り最小限にする。
�A 材料を洗う場合、洗い桶を使い、きれいなもの
　　から洗い、節水を心掛ける。
�B 強火・弱火をこまめに調節し、無駄な火力を使
　　わない。
�C 食後の食器洗いのとき、よごれた水を出さない
　　工夫をする。
食器洗いのとき、新聞紙で拭いた皿と、汚れたま
まの皿を一定量の水で洗い、汚れの指標ＣＯＤを
パックテストでそれぞれの水を測っていただきま
した。

　　若いお母さん方の感想は次のとおりでした。
�@ 食材を無駄なく味を活かして料理することに興
　　味を惹かれました。
�A 環境に優しい調理法は、大掛かりなことかと思っ
　　ていましたが、これならすぐにでも実行できそう
　　です。
�B 手際よく、出来上がりもよく、楽しく学べました。
　　菅原先生のフライパンのひっくり返しにはびっ
　　くりしました。
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